^ABACERÍA:

^{Tienda de comestibles.}

^1.              

^ABADEJO:

 ^Bacalao.

^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Fue el bacalao en Mágina comida de pobres y remedio contra la carencia de platos de más sustancia. Fue, además, consuelo para los ayunos con que se distinguían los cristianos durante los Viernes de Cuaresma y Semana Santa, si se tenían posibles para mercarse la Bula , y durante los viernes de todo el año para aquellos impenitentes que no arrimaban a la Iglesia la peseta del precio.}

 ^{Ø CONDUMIOS: <POTAJE DE VIGILIA> En el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>}

^2.             

^ABALATE:

^{Horca. Horquilla de palo hecha de una sola pieza, con tres o más dientes largos, que se usa para abalear o balear y hacinar la mies en la era antes de la trilla.}

 ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA; la antigua faena de la trilla y sus útiles: Con el abalate se disponían los haces de mies en la era para montar la parva. Después de trillada la parva, se utilizaba la pala para separar el grano de pajas y granzones, lanzando al aire la mies, lo que se denominaba aventar. De esta faena quedaban en la era, por un lado el pez o montón alargado de grano limpio; por otro la paja; y por otro las granzas. Era lo llamado “sacar la parva”, que solamente podía hacerse si soplaba algo de viento. No cualquier viento valía para el aventado. Por ejemplo, el viento solano, (el del suroeste/poniente a nuestro entender, por las referencias a su quemazón), era el peor de todos. El refrán habla por sí mismo: “viento solano, malo en invierno y peor en verano”. Los malos vientos solían durar poco tiempo, por lo que no importaba esperar un par de días para sacar la parva. Si se alargaba la duración, se sacaba la parva a contraviento, lo que tenía sus riesgos, pues la imprevisibilidad de estos vientos podía desembocar en un cambio de aires repentino, (arrodearse el aire) que malograba el trabajo hecho teniendo que empezarlo de nuevo.}

 ^{En el Libro de Jonás 4:8, ya aparece mencionado en dichoso viento: “...Y aconteció que al salir el sol, preparó Dios un recio viento solano, y el sol hirió a Jonás en la cabeza, y se desmayaba, y deseaba la muerte, diciendo: Mejor sería para mí la muerte que la vida”.} 

^3.             

^ABASTOS:

^{Antiguo impuesto municipal sobre alimentos (y “abastecimientos”) con el que se atendían los gastos del común.}

 ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Su denominación dio lugar al nombre a los mercados, <Mercado de abastos o plaza de abastos>, por ser en ellos donde se cobraba tal impuesto inicialmente.}

^4.             

^ABUJA:

^Aguja.

^5.             

^ABUJETA:  

^{Agujeta. Horquilla metálica que utilizaban las mujeres para sujetar el moño.}

^6.             

^ABULAGA:

^{Ahulaga. Planta pinchosa, utilizada para comida del ganado. Del Mozárabe alyiláqa.}

^7.              

^ABURRIR:

^{Acción de abandonar un nido haciendo que los huevos engüeren.
“Nene, no toques los huevos del nío que los va a aburrir la madre y se van a engüerar”}

^8.             

^ABUZAR:

^{Afinarle la reja al arado.}

^9.             

^{ACABOSE; EL:}

<sup>- Especie de catástrofe. Lo peor que podía pasar.
- Expresión que resume una situación límite: “...se lió a llover y aquello fue el acabose”.</sup>

^10.           

^ACACHARSE:

^{Agacharse. Verbo que se utiliza generalmente en su forma reflexiva.}

^11.            

^ACEDÍA:

 ^{Acidez de estómago.}

 ^{Ø REMEDIOS. Se decía por la Comarca que la acedía se quitaba con sémola de trigo o puré de patatas al que se añadía miel de romero.}

^12.           

^ACEÑA:

^{Azud; molino en medio del cauce de agua.}

^13.           

^ACERICO:

^{Almohadilla de tela o de papel donde se pinchaban los alfileles o alfileres.}

 ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: En Jódar había un juego, <El juego de los alfileles>. Se jugaba por parejas. Cada uno de los jugadores ponía en el suelo, o en una mesa, un alfiler de cabeza gorda y de color, a cierta distancia uno de otro y, alternándose, lo impulsaban contra el del otro jugador mediante el disparo del dedo corazón al soltarse del pulgar. Ganaba quien conseguía motar su alfiler sobre el del contrario quedándose con los dos. En los patios de recreo era un lujo enseñar un acerico lleno de cabezas de colores de alfileles.}

^14.           

^ACEROLA:

^{Serbal. Fruto que da el acerolo ó del serbal, de la familia de las rosáceas.}

 ^{Ø  REMEDIOS: tiene 100 veces más vitamina C que el limón siendo, por tanto, de los mejores antioxidantes conocidos y remedio accesible para aliviar el raquitismo de los galopines en aquellos años de hambrunas.}

^{ò                          http://www.elserbal.es/home.htm
                           http://www.health-shop.com/spanish/}

^ò                                   

^15.           

^ACHISPARSE:

^{Emborracharse.}

^16.           

^ACHORTALADO:

^{Terreno embarrado o encenagado por un venero.}

^17.            

^ACIECA:

^{Acequia; Cieca. Conducción o cauce artificial de agua de construcción rústica. Se hace desviando un brazo de agua desde el río para regar los vergeles.}

^18.           

^ACITUNA:

^Aceituna.

^19.           

^ACOMODO:

^{Situación holgada y tenencia de posibles.
“... lo que te diga yo que esa familia es gente de acomodo...”}

 ^{Ø DECIRES: BUSCAR ACOMODO:  Colocar a alguien en casa acomodada; buscarse un sitio donde descansar.}

^20.          

^ACOQUINAR:

^{Pagarle a alguien lo que se le debiera.}

^21.           

^AGAREJO:

^{Broma que consistía en meter todo tipo de cosas o embadurnar con barro las partes íntimas de los participantes en algunas fiestas campesinas.}

^{ò                   Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Era ésta una expresión de decir a media voz y ponerse colora’o.}

^{ò                   Ø  DECIRES: HACER EL AGAREJO: hacerle la broma a alguien.} 

^22.          

^AGARRAO:

^{Tacaño; miserable.}

^23.          

^AGARRARSE:

^{comenzar el trabajo de cada día, generalmente, trabajos manuales.
“…hogaño nos agarramos en el tajo a las seis de la mañana y damos de mano a las tres de la tarde!}

^24.          

^AGASAJO:

^{Regalo que se preparaba o se llevaba con un motivo determinado.
 “...avía un azafate con higos y nueces y ponlo en el zaguán para el agasajo; que ya vienen entrando las Pascuas...”.}

^25.          

^AGOSTIZO:

^{desmejorado y venido a menos.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA:}

^{Decíase de los chiquillos que, por Agosto, de tanto bañarse y corretear, se desmedraban de tal manera que se quedaban sin carnes aunque con lustre.}

 ^{Rafael Ortega Sagrista, en su  librito <ESCENAS Y COSTUMBRES DE JAÉN>, dice: ...pues sabido es que los gatos adelgazan cuando la fruta madura. Por eso se dice que un gato es agostizo cuando está flaco y escuálido, o muy esmirriado”.}

^26.          

^AGUACEBÁ:

^{Refresco propio de Cambil pero extendido en toda la Comarca con las peculiaridades de cada Pueblo, hecho en origen con cebada tostada, agua, azúcar, y algunas plantas aromáticas.}

 ^{Ø  BEBEDIZOS: <AGUACEBÁ DE CAMBIL>. Bebida refrescante hecha con harina de cebada tostada, agua, azúcar, canela y hielo picado.}

^27.           

^AGUADERAS:

^{Serón de pleita con cuatro senos, dos a cada lado, que sirve para acarrear cántaros o recipientes con líquidos.}

 ^{Ø  PATRAÑAS: CUENTAN DE MI BISABUELA... que, en teniendo tierras en Guadalajara, y en uno de los Pueblos de la Comarca , se repartía entre las dos provincias por aquello de “...el ojo del amo engorda al caballo”. Y como en sus peregrinajes acarreaba consigo a sus cuatro vástagos “dende chiquititillos”, pues se mandaba traer, de la Casería hasta la Estación de Jódar, (donde la dejaba el tren enfangada de carbonilla) un par de mulas; una con aparejos de albarda para ella, y otra con unas aguaderas de cuatro senos donde acomodaba a sus criaturas para hacer el camino.}

^28.          

^AGUASAL:

^{Salmuera. Mezcla de agua y sal para conservar algunos pescados.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Una de las mayores preocupaciones de los pueblos de la Comarca fue la conserva de los alimentos que, coyunturalmente, se conseguían, y el afán por quitarles el “humillo” a los que empezaban a “picarse”. No siempre había carne y pescado; y se buscaron las salazones y el aguasal, (o los escabeches; o el desecado de cecinas y mojamas; o los ahumados; o las conservas –en botes con papelillos las de huerta; en orzas con mejorana e hinojo para aceitunas, y alcaparrones y en “azafates” con pimentón e hinojo para las berenjenas), tareas éstas que tanto ayudaron a los “estógamos” vacíos, en los largos inviernos de aquellos Lugares, y que cuyas faenas fueron cómplices de tantas risillas picantes entre el”mocerío”}

 ^{Ø  CONDUMIOS: <SARDINETAS EN AGUASAL> En el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>}

^29.          

^{AGÜELO /A:}

^{Abuelo. Abuela. Se decía, bien para dirigirse a los abuelos propios, bien para hacerlo a cualquier hombre o mujer viejos.}

^30.          

^AGUILANDO:

<sup>- Aguinaldo.
- Canciones navideñas.
- Regalo insignificante, (dulces o monedas), que se daba a los chiquillos que lo pedían de puerta en puerta por las Pascuas.</sup>

 ^{Ø  DECIRES: PEDIR EL AGUILANDO: era costumbre que un grupo de chicuelos, por las Pascuas, (Navidad), fueran de puerta en puerta, cantando villancicos para que les dieran el “aguilando”.}

^31.           

^AGUJETA:

^{Horquilla metálica para sujetar el pelo en un moño.}

^32.          

^AHOGAILLA:

^{Ahogadilla. Broma consistente en sumergirle la cabeza en el agua a un nadador.}

^33.          

^AHOGAIZO:

       ^{- Ahogadizo.
  - Comida difícil de tragar.
  - Persona o cosa agobiante. “
...ese es más ahoga’izo que los polvorones”.}

^34.          

^AJOHARINA:

^{Guiso que se hace principalmente con ajos, harina, agua y sal.}

 ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Existe y existió otro AJOHARINA  más elaborado, en el que se añadían,  además, patata, bacalao, pimientos  verdes y pimientos choriceros, tomate, cebolla y cominos.}

^{Ø CONDUMIOS: AJOHARINA: En el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>}

^35.          

^AJONJOLÍ:

^{Sésamo. Semillas oleaginosas muy utilizadas en la dulcería de la comarca, así como a casi todos los condumios y avíos de origen árabe. (El propio nombre de ajonjolí viene del Arab. Al-yuyulin = el sésamo)}

 ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA y REMEDIOS y SANTERÍAS: Si hablamos de <MÁGINA MÁGICA>, con sus santerías y sus santiguaderas, con sus ánimas benditas y sus minguillos, visto el respeto con que por la Comarca se trataba al AJONJOLÍ, no podíamos por menos que recordar otras latitudes donde la santería estableció sinergias indisolubles con la religión católica y la magia rural, llegando a formar su peculiar manera de relacionarse con el más allá y con el Todo Poderoso. Hablamos de CUBA, donde cada dicho, cada nube, cada planta... tienen su magia personalísima. Entre ellas, el Ajonjolí, (cuyo nombre, de origen árabe, es también invocado, denostado o recomendado –según los casos- en aquella Isla, y especialmente recomendado su consumo para las mujeres que estén dando de mamar), tiene una especial mención. En la www}

^{http://horoscopo.cubasi.cu/santero/plantas_mag.asp?idioma=es&planta=26} 

^{Hay algo a mitad de camino entre CUCHICHEOS y REMEDIOS, que recuerda las invocaciones de las Santiguadoras Magineras, en las que otorgaban poderes diversos:}

^AJONJOLÍ:

^{Dueños: Babalú Ayé}

^{...Dueño es Babalú-Ayé Es “tabú” en las casas de este Orisha. Si un hijo de Sán Lázaro come ajonjolí se enferma e inclusive puede morir, no pueden ni mirarlo. Igualmente les está terminantemente prohibido comer irú (granos) de frijoles como la lenteja, el gandul, etc. Sobre todo las lentejas, que son los mismos granos del leproso (Orisha Adeta). Tampoco pueden comerlos los “Iworos”, hijos de Obatalá, ni el gangulero. No liga, naturalmente con la “ganga”, solamente lo comen sin peligro los Santos. Si el ajonjolí se desparrama provoca una epidemia. Aleja lo malo ligado con corteza de corojo, azogue y pimienta de Guinea. Atrae también lo malo, pues Babalú-Ayé “bilonga[1]” con ajonjolí. Las semillas, en cocimiento se utilizan para aliviar a los asmáticos tan pronto se declara el ataque. Fortalece el corazón. Las mujeres cuando crían a sus hijos deben tomarlo para tener leche abundante.}

^36.          

^AJOPORROS:

^{Plantas bravías o silvestres de presencia entre el ajo y el puerro, muy abundante en terrenos yermos, y que mataron muchas hambres en la Comarca.}

 ^{Ø CONDUMIOS: <PORRUSALDA DE AJOPORROS>  Con un buen manojo de ajoporros, (cabezas y tallos tiernos), bacalao, un majadillo de ajo, laurel y pimienta negra en grano, y un chorreoncillo de vino peleón, se hace un condumio de rechupete. VER en el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>.}

^37.           

^AJUSTAR:

<sup>- Acción de aclarar con alguien un conflicto con cierto reproche. P. e.: “...voy a ajustarle las cuentas a mi compadre...”
- Comprobar lo gastado.
- Convenir las condiciones para algo; p.e.: ajustar la paga = convenir el jornal que se va a pagar por un trabajo o por una faena determinados.</sup>

 ^{Ø DECIRES:}

<sup>- AJUSTAR EL JORNAL: convenir el jornal que se le pagará a alguien.
- AJUSTAR LAS CUENTAS: Aclarar con alguien un conflicto pendiente.
- AJUSTAR LAS CUENTAS: comprobar los gastos realizados sobre el dinero entregado.
- AJUSTAR LAS CUENTAS: regañarle a alguien. “A ese mocoso le voy a ajustar las cuentas”</sup>

^38.          

^{ALAJÚ: Alfajor.}

 ^{Ø CONDUMIOS: <ALAJÚ> (Del Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>) Con nueces y almendras picadas, pan rallado y miel se hace una pasta espesa, se pone a cocer y, cuando la miel empieza a espumar y revenirse una miajilla, se aparta, se extiende la masa sobre obleas en espesor de un dedo, se le pone otra oblea encima y una tabla para estrujarlo con peso encima de la tabla. Cando está frío se corta en pe’azos chicos y ya está.}

^39.          

^ALARGARSE:

<sup>- Llegarse hasta...; ir a algún sitio.
- Forma reflexiva utilizada coloquialmente en el sentido de “ir a”. “Luego me alargo a tu casa…”.</sup>

^40.          

^{ALBANCHEZ DE MÁGINA:}

^{(Llamado Albanchez de Úbeda allá por los viejos tiempos).}

^GENTILICIOS

^{-ALBANCHECINOS}

^{-ALBANCHURROS}

^-ARMENTAS

^-CHURROS

^{-LOS DEL POYATO[2]}

               ^{Pueblo de la Comarca de Sierra Mágina, ubicado en el Parque Natural del mismo nombre; en la cara norte del Cerro Aznaitín, al sureste de la provincia de Jaén, y a unos 40 Kms. de la Capital. Altitud de 895 m . rodeado de barrancos y huertas con abundante agua. Es un pueblo con callejuelas estrechas y empinadas, rodeado de cerros como el Aznaitín, el Torcal, Monteagudo, La Serrezuela , etc. Linda con los siguientes pueblos de la Comarca : al Norte Jimena y Bedmar; al Sur Cambil y Huelma; al Este Bedmar; al Oeste Torres.}

^{> En el número 19 de SUMUNTAN, pag. 256, reproduce el texto del <ATLANTE ESPAÑOL>, de  Bernardo Espinalt obra que consideramos de especial interés:}

^{“En terreno montuoso, y sitio en el que nace el pequeño río Nánchez, está la Villa de ALBANCHEZ, a los trece grados y ocho minutos de longitud y treinta y siete grados y quaretna y ocho minutos de latitud de latiud...”.}

 ^{Ø CUCHICHEOS EN  LA RED :  en}

^{Albanchez de Mágina, pequeño y pintoresco pueblo en las estribaciones de Sierra Mágina, bajo la mirada del Aznaitíín, a los pies de la Serrezuela y vigilado por su castillo. Su término municipal está situado al sureste de la provincia de Jaén y la población está ubicada a una altitud de 895 m . Su relieve es muy accidentado no encontrándose apenas sitios llanos. Rodean su entorno, las sierras de Aznaitín, Torcal, Monteagudo, Serrezuela, Rastras y sus términos colindantes son:}

^{Al Norte: Jimena y Bedmar
Al Sur: Cambil y Huelma
Al Este: Bedmar
Al Oeste: Torres.}

       ^{Los primeros testimonios de los orígenes de Albanchez se remontan al Paleolítico Inferior y Medio.Las noticias más antiguas de la historia de Albanchez se encuentran en la Cueva de los Esqueletos en el Paraje de las Zorreras. Fue descubierto en el siglo pasado por unos campesinos, se trataba del hallazgo de varios esqueletos, sentados en semicírculo y armados de flechas cuyas puntas eran agudos pedernales, con cuchillos y lanzas también de pedernal. Los investigadores lo han identificado con un enterramiento múltiple de las Edades del Cobre-Bronce.De la época romana se han encontrado en el término municipal varios tesorillos de monedas y varias inscripciones, de los que algunos investigadores deducen la existencia de una ciudad romana enterrada, Campaneana. El núcleo urbano de Albanchez debió tener su origen entre los siglos VII y IX, cuando la población campesina emplea la peña, bajo la que se asienta el pueblo, para buscar refugio. Hacia el siglo XI se construiría la muralla de la población, que entonces estaba por encima de la actual. De esta primitiva fortificación quedan los restos de una torre cuadrada.La presencia de los Iberos en Albanchez también se hace notar, muestra de esta cultura es el friso de piedra llamado "Cérvido Ibérico", encontrado en esta población y que se encuentra ubicado en el Museo Arqueológico provincial. En la época de la Reconquista , siglos VIII al XIV, fue cuando Albanchez se configuraría como núcleo habitable. Pertenecía a la provincia de las Alpujarras y a la Cora de Jaén. En 1.231, las tropas de Fernando III el Santo, pertenecientes a la Orden Militar de Santiago, lo reconquistan y lo conceden al Concejo de Baeza, quedando como aldea de Bedmar para formar posteriormente junto con éste municipio : " La Encomienda de Bedmar y Albanchez". En 1.415 el infante D. Enrique de Aragón, le concedió el Título de Villa, separándola de la de Bedmar.}

        ^VER:   

      ^{www.cismamagina.es
www.elparaisodecristal.com
www.magina.org
www.maginaonline.com}

^41.           

^ALBAÑAL:

         <sup>- Arcaduz o desagüe de las albercas.
- Caño de salida de aguas negras.</sup>

^ò             

^42.          

^ALBARCA:

^{Calzado igual que la <esparteña> pero con suelas de caucho recortado y parte superior del mismo caucho, guitas o tiras de cueros curtidos.}

^43.          

^ALBARDA:

^{Aparejo ó especie de montura para burros y mulos, hecha de lienzos y lonas muy gruesos, rellenos de pajón u otro material semejante, que se colocaba sobre el mantón y sobre los demás arreos, y se sujetaba con los atarres y la cincha.}

^44.          

^ALBARDÍN:

<sup>- Mantón que se colocaba por encima de la albarda de las caballerías para tapar la cincha y los atarres.
- Planta perenne gramínea parecida al esparto.</sup>

^45.          

^ALBARILLO:

^{Albaricoque de carne albariza o casi blanca, propio de la Comarca.}

^46.          

^ALBARIZO: 

^{Blanquecino. Que tiene mal color.}

^47.           

^ALBERCA:

^{Depósito o estanque de agua, utilizada generalmente para el riego.}

^48.          

^ALBÉRCHIGO:

^{Fruto parecido al melocotón, pero de carne blanca y menos consistente, que, en lo que pega al hueso o güito, se hace roja como la sangre.}

^49.          

^ALCACHOFA:

   ^{- Flor del pitorro de la regadera.
  - Fruto de las alcachoferas.}

      ^{Ø CONDUMIOS: <ALCACHOFAS EN PANETE> En el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZ}

   ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: A falta de “cuajo”, se empleaban  las flores de la alcachofa y de los cardos borriqueros, con las que se “cortaba” la leche para hacer queso.}

^50.          

^ALCALCIL:

 ^{Alcarcil. Fruto parecido a la alcachofa pero con las hojas sin redondear, terminadas en un pincho; su sabor es más fragante y fuerte que el de aquélla.}

^{Ø CONDUMIOS: <ALCARCILES EN VINAGRILLO>. (en el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>). Se hacen con alcarciles, agua, vinagre, sal, un chorreón de aceite de oliva, varios dientes de ajo, laurel y pimienta en grano. Todo se pone a bullir en frío, hasta que los alcalciles están tiernos. Entonces se rectifica de sal y vinagre y se deja enfriar.}

^51.           

^ALCANCÍA:

^{Hucha de barro de distintas formas, (desde las más toscas a las más imaginativas), con una hendidura alargada y corta por la que se metían las monedas, y sin abertura suficiente para extraerlas, de forma que, cuando se quería disponer de los dineros, era preciso romper la alcancía.}

 ^{Ø DECIRES. ROMPER LA ALCANCÍA :  quedarse sin ahorros.}

^52.          

^ALCAPARRAS:  

             ^{- Planta endémica de la zona. (caparis espinosa)
-  Capullo de la planta sin abrir.}

              ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Los años del hambre, que tanto se prolongaron por la toda Andalucía en general, y por la Comarca de Mágina en particular, empujaron el ingenio de los vecinos más “nesecitaos” de la Comarca. En el campo encontraron, silvestres, acopios de plantas (romanzas, collejas, espárragos, madroños...) para consumo propio y ajeno. Pero, hasta hace poco tiempo, aún se escandalizaban de ver las alcaparras metidicas en sus botes, porque ellos nunca las cogían, (tal vez porque eran promesa de frutos, tal vez porque pesaban poco y cundían menos para venderlas o consumirlas. Como ellos decían ante la tentación, se apacientaba uno hasta que el fruto engordara y...}

^{Por cierto: que,  aquellos frutos que de nadie eran (porque nacían en tierras baldías, entre los riscos, afuera de las lindes de lo privado), hoy se someten y cultivan, aunque cultivo es dificilísimo,  y las dichosas frutillas ya han sido “reguladas” y metidas en leyes:}

^{Orden de 15 de octubre de 1990 , de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Pesca por la que se aprueba la reglamentación específica de alcaparras y alcaparrones acogidos a la denominación «Producto de Calidad de Murcia» y su   marca. BORM 25   Octubre   1990.}

^53.          

^{ALCAPARRONES:}

^{Fruto  de la  planta endémicos de la Comarca “caparis espinosa”.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA:}

^{No debe confundirse con la alcaparra, como sucede en algunos lugares. El ALCAPARRÓN es el fruto, y la alcaparra la flor antes de abrirse en rosa.}

^{Ø  CONDUMIOS: VIEJA FORMA DE ENCURTIR ALCAPARRONES: El fruto, más o menos gordo (dependiendo del gusto del comensal y su afición a las simientes, que son más consistentes en los gordos) debía cogerse con sus dos pedúnculos por el que se une a la mata.  se ponía en una orza con agua fresca, y tapados en su superficie con pajones limpios y hojas de higuera para que perdieran el verdín. (En nuestra casa se ponían bajo un grifo goteando que es la forma de que nunca se pudriera el agua del recipiente; -fórmula aplicable, en aquellos tiempos de abundancias de agua, a las fuentecillas de taza donde, si se dejaba lagrimear apenas una gota, nunca se pudre el agua-). A los pocos días -15/20- se probaban y, si no “apliegaban”, se les cambiaba el agua, se echaba sal gorda saturando un poco y vinagre del bueno. Pocos días después estaban listos para comer.}

 ^{Ø  REPARO: Ni en las orzas de los alcaparrones ni en las de las aceitunas hay que meter la mano o una cuchara de metal NUNCA porque se percuden y se reblandecen. Usar cucharas de palo.}

^54.          

^ALCARCIL:

^{Alcaucil; alcancil. Fruto variedad de la familia de las alcachofas, aunque con las hojuelas menos redondeadas, terminadas en un pincho, y de sabor más intenso.}

 ^{Ø CUCHICHEOS DE GAVIOLA: la planta de esta especie está desapareciendo y ya solamente se la ve en los ribazos de las huertas.}

^55.          

^ALCUCEAR:

^{Chafardear, Churretear, chismorrear, comadrear, curiosear.}

^56.          

^ALCUZA:

<sup>- Recipiente generalmente de hojalata, con pitorro fino, donde se guardaba el aceite usado o refrito.
- Recipiente que, por su pitorro, facilitaba el llenado de las lámparas de aceite con él.</sup>

^57.           

^ALDABA:

^{Llamador fino, de los de la puerta de entrada principal.}

^58.          

^ALDABÓN:

 ^{Llamador basto, de los de los portones de ganado.}

^59.          

^ALEGUSTRE:

^{Aligustre. Planta parecida al arrayán pero de hojas más grandes y coriáceas y flor de olor acre.}

^60.          

^ALFAJOR:

^{Alajú. (del árabe = fasúr ). Dulce de miel, nueces, almendras y pan rallado.}

 ^{Ø CONDUMIOS: <ALFAJOR>. Del Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS> Con nueces y almendras picadas, pan rallado y miel se hace una pasta espesa, se pone a cocer y, cuando la miel empieza a espumar y revenirse una miajilla, se aparta, se extiende sobre obleas en espesor de un dedo, se le pone otra oblea encima y una tabla para estrujarlo con peso encima de la tabla. Cando está frío se corta en pe’azos chicos y ya está.}

^61.           

^ALFARGE:

^{Solera o piedra baja del molino de aceite, sobre la que giraba el rulo o piedra de molino, aplastando las aceitunas que llegaban desde la almijara, a través de la tolva. (Ver Molino y cibera).}

^62.          

^ALFERECÍA:

^{Síncope nervioso. Ataque de rabia o de nervios que hacía que quien lo sufriera se mostrara excitado y rubicundo, e incapaz de controlarse. Parecido a la epilepsia. Su origen pudiera estar en <alférez>.}

 ^{Ø  REMEDIOS: Se molía en el mortero una rama de borraja fresca, junto con un chorreón de leche bien cocida (tres “subidas” debía tener la leche para evitar las ciciones o fiebres tercianas) y la misma cantidad de miel de romero. Se añadían flores de toronjil, o de naranjo, o de limonero o un chorreón de agua de azahar. Se tomaba una cucharada tres veces al día durante siete días.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS EN LA RED :}

^{Curiosidades sobre la ALFERECÍA en una viejísima publicación remozada por MIGUEL LÓPEZ PÉREZ:}

 ^{www.ucm.es/info/folchia/lobera_vida.htm}

 ^{LUIS LOBERA DE ÁVILA}

^{LIBRO DEL RÉGIMEN DE LA SALUD , Y DE LA ESTERILIDAD DE LOS HOMBRES Y LAS MUJERES, Y DE LAS ENFERMEDADES DE LOS NIÑOS, Y OTRAS COSAS UTILÍSIMAS. 1551}

^{Edición y presentación: Miguel López Pérez © 2002}

 ^{CAPÍTULO XVII: DE LA EPILEPSIA , QUE ES GOTA CORAL O ALFERECIA}

^{La epilepsia es enfermedad espumosa de la cabeza y principalmente de la parte trasera, y porque en la Silva de Experiencias dije del nombre y sentencia de esta enfermedad y sus causas y seriales no me parecía justo repetirlo aquí, baste que este mal procede de humor flemático y según se colige de Rasis en el libro de las enfermedades de los niños, la epilepsia viene a los niños luego en naciendo y ésta procede de mal humor que sacaron del vientre de sus madres, o les viene después por tiempo, y entonces procede de mal regimiento de los niños o del ama que los cría, pues cuando el niño tiene epilepsia en naciendo, debe guardar la ama buen regimiento, como dice Rasis, no comiendo cosas vaporosas a la cabeza, como cebollas, mostaza, puerros, ajos, apio, perejil, ni comerá vaca ni cabrito, ni cabra, ni otros animales que suelen tener esta enfermedad, y, en general, se ha de guardar de carnes y manjares que dan grueso mantenimiento, como testifica Avicena, y el niño no coma sino leche, y de esta manera procediendo, en la edad sanará el niño porque en el proceso de la edad las enfermedades humedales de la cabeza se van consumiendo y desecándose los miembros, como es sentencia de Hipócrates y Galeno en la quinta parte de los Aforismos, en aqueI canon: quibus ante isobeilute epileptie nascutur mutationem habet.}

^{Así mesmo en la gota coral que viene a los niños después que ha días que han nacido, debe la ama tener buen regimiento, como dice Serapio, y hase de mirar que la leche sea buena, y, según dice Azorabio, cada día se mire, porque si tuviese mal olor o mala color, es señal que tiene corrupción y es dañosa, y en tal caso débese mudar otra ama que tenga leche conveniente, según que arriba declaramos, y si la leche fuere gruesa, rectificárese con mantenimientos subtiliativos, y si fuere delgada, acuosa, rectificar se ha con manjares calientes y secos, y debe la ama apartarse del coito, porque es muy dañoso, y aunque el niño está sano cuanto más en esta enfermedad, y use de templado ejercicio y no coman demasiado ni dé al niño mucha leche junta, ni a mamar muchas veces, y será muy gran cosa para la Salud del niño que el ama se purgue con píldoras o medicinas apropiadas a la cabeza, como píldoras asojoret o de gera compuesto, y que use conserva de cantueso, conserva de acoro y metridato y triaca, es maravilloso el diacimano; es salutífero echar al niño en ayunas unas gotas de aceite de corto o de castóreo en las narices para que huela; asimismo es provechoso dar al niño en ayunas dos veces cada semana medio escrúpulo de cuajo de liebre desatado en agua fría, y aquel día no ha de mamar, porque se le cuajaría la leche en el estómago, salvo que coma azúcar y alfeñique en miel y otras cosas semejantes; algunas medicinas hay que tienen propiedad de curar la epilepsia, de las cuales una es la peonia, la cual ha de ser reciente, y, según algunos, la simiente de ella, trayéndola al cuello del niño juntamente con las raíces es muy singular; algunos quieren que las raíces se cojan en el menguante de la luna, y sean de la peonia que echa la flor blanca; mas como quiera, que sea, dicen maravillas de ella Galeno y Serapio y Avicena, y los polvos de las raíces son también alabados tomándolos en caldo de ave o en la leche de la ama; es remedio muy famoso traer al cuello la liga del roble cogida en el mes de marzo, cuando la luna es menguante, y lo mismo dicen nuestros autores de los polvos del coral; aprovecha asimismo a los tales traer al cuello una avellana de azogue tapada con cera bendita, y el muérdago del roble es excelente remedio, es experiencia muy probada, la cual pone Azorabio en la plática, tratado 1, sección 2; tomar una golondrina del nido, de las que no han comenzado a volar, y en el buche hallarán dos piedras pequeñas: una colorada, y otra de muchos colores, y átenlas en un pedazo de cuero de becerro, y trayéndolo así al cuello; es así mesmo gran remedio y muy usado entre médicos muy experimentados dar un cauterio en la nuca y conservarlo así muchos días abierto, o, según algunos modernos, se hace en la comisura coronal que pase al pericráneo y no llegue al cráneo. Cornelio propone que se den dos cauterios en la nuca, que es cosa aprobada, y yo lo he experimentado, en lugar de dos cauterios poner un setón; algunos cirujanos modernos le ponen este setón; y es buena experiencia, y yo lo he visto, y es singular cosa tomar el casco de arriba de una calavera de hombre varon para niño, y de hembra para niña, y será más útil de hombre vivo, hase de hacer polvos, y tomen de aquellos dichos polvos una parte, y tres con dos partes del muérdago de roble, y tres partes de peonia, y hechos polvos júntenlo con azúcar blanca, tanta cantidad como todo lo otro, y den al niño cada mañana, en ayunas, peso de un escrúpulo en Vino blanco o en agua de salvia o en aguamiel, y es remedio probado, con propiedad, así para niños como para mancebos o viejos; es así mesmo muy provechoso, cuando el niño quiere dormir, que le pongan al paladar un poco de metridato o triaca de esmeraldas o triaca de Galeno para que se le deshaga en el paladar y duerma con ello, y hase de advertir que cuando el niño le tomare el paroxismo, que le enderecen los miembros torcidos muy blandamente con las manos untadas con aceite de almendras dulces, y los vuelvan a su figura natural y los fajen y dispongan de manera que no se le vuelvan a torcer, y espasmos, porque aquel torcimiento y espasmo da gran dolor al niño; también es muy experimentada cosa dar a la criatura que tuviese esta pasión de mamar leche de una moza de buen gesto, colérica, que sea limpia y que tenga buena leche, y todos los doctores lo alaban, y yo lo he visto, por experiencia, que con sólo esto y con darle cuajo de liebre una dragma desatada en agua de salvia o de cantueso, y usar triaca de esmeraldas, han sanado muchos.}

^63.          

^ALFILELES:

^Alfileres.

^64.          

^ALFILERICOS:

^{Planta con cabezuelas como si fueran alfileres que, peladas, se comían los chiquillos.}

^65.          

^ALFILETERO:

<sup>- Acerico.
- Almohadilla o mundillo donde se pinchaban los alfileres.
- Canuto, generalmente de madera, donde se guardaban los alfileres para evitar óxido.</sup>

^66.          

^ALFORZA:

^{Nesga o “nerja”; jareta ó pliegue que se hacia en los vestidos o prendas de vestir.}

^67.           

^ALHÓNDIGA:

^{Almacén de provisiones y alimentos.}

^68.          

^ALHUCEMA:

 ^{Espliego; lavanda; lavándula. (Del Arab. Esp. Al-huzaima ó alhuzama).  Planta rústica con la que se hacía el perfume de lavanda durante el verano.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Curioso era ver el llegar de los Alhucemeros, y el trajín en que se enfangaban para hacer el ACEITE DE ALHUCEMA. Calderos puestos al fuego al aire libre, cocimientos de haces de alhucema en abundante agua.  Recipientes puestos a evaporar hasta que quedaba solo el aceite. Y aquel imborrable perfume de canícula serrana que nunca me ha abandonado.}

 ^{Ø  EN INTERNET: www.infojardin.com/aromaticas/Fichas/Lavanda.htm}

^69.          

^ALIFAFE:

 ^{Achaque imaginario o sin demasiada importancia.
“...esa muchacha está llena de alifafes”.}

^70.           

^ALIGUÍ:

^{Algo engañoso que se ponía delante de una persona para incitarle a hacer algo.}

^71.            

^ALJOFIFA:

^{Rodilla; trapajo basto utilizado para fregar el suelo.}

^72.           

^ALLOZA:

^{Almendra verde, sin cuajar todavía y que se podía comer con la cáscara de fuera.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Existía una variedad de almendras que, cuando estaban en alloza, amargaban como las tueras, con lo que se evitaban los hurtos de los chiquillos, a los que les gustaban más que un cartucho de garbanzos tosta’os. El amargor se debía a la <amigdalina> cuya toxicidad debiera tenerse en cuenta.}

^73.           

^ALMAS:

^{Habitantes o vecinos de un determinado núcleo urbano o de una reunión de gente.
“...POBL.: 332 vecinos, 1193 almas...” (Madoz 1848 al referirse a ALBANCHEZ)}

^74.           

^ALMAZARRÓN:

^{Tinte encarnado que se utilizaba para limpiar suelos y zócalos.}

^75.           

^ALMELLA:

^{Alcayata; Almellilla.}

^76.           

^{ALMENDRA’ILLO:}

^{Almendradillo. Dulce de almendra.}

 ^{Ø  CONDUMIOS: ALMENDRADILLOS. En el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>Echar almendras picadas en la máquina de picar carne (o machacadas, pero no demasiado) en un almíbar espeso. Dejar enfriar un poco. Hacer bolas con las manos y dejarlo secar sobre papel de estraza.}

^77.           

^ALMIAR:

^{Pajar; lugar donde se guardaba la paja. (Y donde se hacían otras cosas)}

^78.           

^ALMIJARA:

^{Almijar o troje; lugar en el molino de aceite donde se ponían las aceitunas antes de echarlas a la tolva para molerlas.}

^79.           

^ALMIREZ:

^{Conjunto de mortero de bronce y mango (o mano de almirez) que servía para majar ajos, pimienta y otras especias. También era utilizado para acompañar con su sonido las coplas de fiestas y butifueras o los villancicos, así como para dar las cencerradas.}

^80.          

^ALMORONÍA:

 ^{Alboronía. Guiso de la Comarca , de procedencia árabe, que se aviaba con distintas hortalizas y legumbres.}

 ^{Ø  CONDUMIOS: Almoronías varias. En el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>}

^81.           

^ALMORTAS:

^Guijas.

 ^{Ø  REMEDIOS: Se decía por aquellos Lugares que, tragándose una almorzá’ de guijas en ayunas, con un buen vaso de agüita fresca, se acababa con la cerrazón de las arterias, (por más señas, depósitos de colesterol), mismamente, que en mi casa, a falta de almortas, se echaba mano de cualquier legumbre, preferentemente las habichuelas secas.}

^82.          

^ALMORZÁ:

        ^{-      Almorzada. Cantidad de algo que cabe entre las dos manos abiertas. Porción de algo sólido que cabe en el hueco de las dos manos juntas.
-      Lo justo para “almorzar”}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: En el DICCIONARIO DE AUTORIDADES –que recomiendo encarecidamente a quien esté interesado en saber de las primeras reglas del castellano-: La porción de alguna cosa fuelta y no líquida, que puede cogerse y caber en las dos manos vueltas las palmas hacia arriba, y pueftas en figura cóncava, juntas una con otra, para que fe ayuden  à tener fin de que fe cáiga lo que cogieron... Porción de cualquier cosa no líquida que cabe en el hueco de ambas manos).}

^83.          

^ALMORZAR: 

^{Acción de tomar el almuerzo o desayuno.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA En el DICCIONARIO DE AUTORIDADES: Comer por la mañana tempráno cualquiera cofa la primera vez. Efte verbo es anómalo, porque en el prefente de indicativo muda la o en ue para el singular; no así para el plural en 1ª y 2ª persona yo almuerzo; nosotros almorzamos.}

^84.          

^ALOJA:

    <sup>- Bebida refrescante a base de miel, agua y distintas especias. 
- Bebida alcohólica obtenida de la fermentación de las vainas de las algarrobas</sup>

     ^{Ver <ARVEJA>}

       ^{Ø  BEBEDIZOS: Según la anterior definición, eran dos los bebedizos que se elaboraban y respondían al  mismo nombre, cuyas recetas detalladas se encuentran en el Libro de <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>.}

            ^{El Refresco
El  licor}

^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Y, hablando de la magia de Mágina, bueno es saber  que la ALOJA estaba considerada como una bebida iniciática –vaya, para entendernos, algo así como alucinógena, de esas que te hacen tener visiones- de cuyos ritos no quedan más que algunos confusos recuerdos de historias de aceituneros, contadas a media voz en los BUTIFUERAS, y siempre vedadas a los oídos de los zagales, aunque, por entonces, no se nos escaparan totalmente las oscuras intenciones de los palabros, como aquella del AGAREJO. Quizá sus orígenes hubiera que buscarlos en leyendas de ida y vuelta, traídas y llevadas por los conquistadores. A falta de mayor documentación sobre su uso en Mágina, Gaviola mete aquí el ANEXO 1 como curiosidad y rastro de la cuna de tan curiosa bebida.}

 ^{Ø  PATRAÑAS DE GAVIOLA: Tener cuidado con los relatos de Gaviola. Suelen estar todos ellos plagados de medias mentiras y algunas verdades.}

   ^{LEYENDA DEL ALGARROBO DE MÁGINA}

^{¿De dónde vino el Algarrobo? ¡Qué más da! Lo único importante es que existe. Y que, además, es un Árbol-Mágico del que se cuentan maravillas. Entre ellas está su generosidad y su previsión. Es generoso porque no hay año en que no florezca y amase vainas, con mayor o menor preñez, ni época en la que no tenga fruto. Es previsor porque, antes de que se le hayan caído las algarrobas del año anterior, ya está madurando frutos nuevos para satisfacción de chicos y grandes. Pero, sobre todo, es mágico porque se dice de él que ayuda a los hombres a pecar sin miedo a pisar el infierno.}

^{Las historias sobre el uso de sus frutos y semillas para hacer la prodigiosa ALOJA, usada en ceremonias iniciáticas, se extienden por los cinco Continentes.}

^{Pero, quedémonos en el Árbol y su leyenda.}

^{Me la contó una Abeja de Mágina que, a la vista de la abundancia de las flores del viejo Algarrobo, que dicen que crecía por entonces más frondoso que ningún otro cerca del Caño del Aguadero, consintió en holgar un ratillo, el tiempo justo para relatarme lo que parece que saben todos sus congéneres desde que el mundo es mundo. Ella me la contó como a ella se la relató su abuela (que era, por cierto, una Abeja Reina y disponía de tiempo para meterse en hablillas y patrañas con quien quisiera escucharla) Y yo la cuento según la recuerdo, sin tener la certeza de no arrimarle o mermarle alguna miajilla -que tampoco va a cambiarle el intríngulis de la moraleja.}

                ^{Esto fue, palabra arriba o palabra abajo, lo que le escuché a la abeja mentirosa y maginera:}

             ^{No tienen que decirme que Sierra Mágina no es tierra de algarrobas; que la mar le pilla lejos y es el algarrobo un árbol caprichoso que gusta de ver la mar, siquiera sea desde lo alto de los montes, aunque sea desde muy lejísimos, para no fenecer de añoranza. Y es que siempre ha sido la Mar la que lleva y trae aromas y sabores, historias y chismes, de Continente a Continente, cantándole a los Algarrobos canciones de todas las tierras del mundo. Sin embargo, y aunque no se lo puedan creer, cuentan que hubo en Sierra Mágina un Algarrobo, uno sólo, con su tronco partido en dos mitades de tanto como amó a un Labriego, pero con su corazón entero.}

                ^{Si le tendrá afición el Algarrobo a la Mar que dicen que de ella aprendió la fragancia y el gustillo del cacao que las aguas traían de las Américas. Y lo aprendió con tanto esmero que, durante la guerra –no me pregunten cuál porque mi Abeja chismosa no fue capaz de recordarlo-, el único chocolate que se comía por la Comarca era el de mentirijillas, pero muy gustoso y que se hacía con cibera de algarrobas.}

^{Según decía la Abeja , el Algarrobo de Sierra Mágina, aunque está cansado de la vida, sigue echando entodavía algunas hojas, y siempre están madurándole dos o tras vainas marrones entre las ramas. Si no se ha secado ya es por consideración a su amigo el Labriego, que yace enterrado a sus pies, y que tendrá que irse sin remedio con el Diablo el día en que el Árbol deje de parir.}

^{El porqué del enterramiento tiene su aquel.}

^{El Labriego dicen que vivía por los contornos. Era hombre a quien los Minguillos de la Zona no le daban respiro para salir a encontrarse con la buena suerte, ni las nubes del cielo le daban la mínima agua suficiente para su vergel. Cuanto más se afanaba en sembrar, amocafrar, estercolar y remover la tierra menos interés ponían las simientes en germinar y echar algo con qué apañar el condumio, aunque no fuera otra cosa que pitanza forrajera.}

                ^{Así iba malviviendo, año a año, hasta que, en habiendo sembrado las últimas almortas que le quedaban en el granero, sin que el cielo respirara amago de agua, maldijo desesperado:}

                ^{-Antes de morirme desmaya’o prefería cambiarle mi alma al diablo por una cosecha interminable.}

                ^{No había acabado la imprecación cuando se alzó de entre los surcos de la tierra un tufo a polvos de curar viñas[3] y, de entre la neblina, se hizo presente un raro personaje de negro levitón que principió a tantearlo con cautela:}

                ^{¿De verdad le cambiarías tu alma al Diablo por pitanzas sin fin? ¿Y cuál es la razón de tanta entrega?}

                ^{-Pues, Patrón, que digo yo –respondió el rústico sin alientos ni para maravillarse- que de poco me va a valer el alma, si al cuerpo me lo consumen las hambrunas. Que he sembra’o las ultimas simientes que me quedaba, y que, si no echan vaina hogaño, nada me queda ya que echarme a la boca. Así que, antes de verme muerto de carencia, me inclino por encenderle candiles al mismísimo demonio y hacerle a él las rogativas que allá por el cielo me desprecian.}

                ^{-Pues, vete tirando de chisquero y candil, porque aquí estoy para aceptar el negocio.}

                ^{-Y ¿se pué’ saber cuál es su gracia de usté’ –atacó el Labriego, echándose mano a la boina pero sin acabar de descubrirse.}

                ^{-Ese al que tu porfiabas. Por mejor entendernos: el Demonio en persona.}

                ^{No eran los Paisanos de Mágina muy confiados pues, como ya tengo contado, andaban siempre ojeando forasteros que, mal que bien, se llevaban más que traían entre enseres, acémilas, pollinos rucios, cabras de leche y hasta mocicas casaderas sin estrenar. Por lo que al Paisano le habían relatado, desde que se tenía memoria, era aquella Comarca un ir y venir de chocantes vecinos que tenían a los oriundos en un sin-vivir. Y, desde que nuestro Hombre recordaba, cuando no eran los Moros eran los Cristianos los que se las apañaban para avasallarlos con sus querellas de frontera asine que, fueran los unos o los otros, todos tenían una misma condición: que siempre llegaban con las pajarillas  hueras, y  sus hambres de estómago nunca encontraban hartura ni en los vergeles más fértiles de sus vegas, mientras que sus hambres de senaguas les desgraciaban los mejores pimpollos de hijas y mujeres. No es extraño, pues, que respondiera, camastrón, para ir ganando tiempo:}

                ^{-¿Qué tú eres el Demonio con esas hechuras? ¡Anda y vete ya con esa guasa; que no estoy yo p’a envolturas!}

                ^{-¡Ah, incrédulo! –dijo el Diablo sin caer en la cuenta de su frivolidad encandilado como estaba en el cambalache que preveía. ¿Acaso no has visto que me he hecho presente sin venir de ningún sitio?}

                ^{-Poco ha de convencerme tal señal en estas tierras, donde los Minguillos se presentan a hora y a deshora –respondió el cerril Paisano continuando- ¡si yo te dijera las veces que se me han aparecido los boabdiles del otro lado del Pico Almadén, o los meapilas de la orilla de enfrente del Guad-el-Qevir, sin que hubiera cristiano que les viera la sombra ni moro que les sintiera llegar...!}

                ^{El Hidalgo no pudo por menos que dar un respingo oyendo mentar a los de la loma de Úbeda, que lo tenían desterrado del campamento cristiano con sus ensalmos y sus aspergeos de agua bendita, gesto que tuvo la virtud  -por decirlo de alguna manera- de meter en razón al renegado Labriego. Pero el Diablo pudo contenerse y, con su voz más zalamera, dijo:}

                ^{-Monedas de vellón- contraofreció el Diablo, regateando metal, más por su condición dañina que por el coste que para él tuviera. Pero no estaba el Campesino tan ofuscado como para olvidar sus aprendizajes sarracenos y regateó a su vez:}

                ^{-¡ORO! –gritó el Paisano-. No pensarás que voy a cambiar un alma cándida como la mía por moneda acuñada con la plata procedente de las parias que pagan los Moros; que estando ellos más cerca de aquí que los Cristianos, malo será que no se acerquen y, en una de sus razias, me tomen por traidor a su Profeta, o por ladrón de los del Redentor. Además –pensó- esos dineros ni siquiera son de pura plata como bien nos sabemos por aquí; que, ya que tienen que pagar tributos a los Reyes Cristianos, esos Infieles le arriman a sus dineros metales menos nobles.}

                ^{No le gustó al Diablo tanta mención a Hombres Santos que se la habían jugado desde que el Mundo era Mundo. Pero tampoco estaba por perder un alma que casi tenía en las manos, con la escasez que de ellas tenía a fuerza de tanta indulgencia como aquellas con las que venían pagando los Papas y Monseñores los servicios a sus guerreros. Así que claudicó:}

^85.          

^ALPARGATE:

<sup>- Alpargata; calzado de suela de esparto y cuerpo de lona ordinaria y gruesa.
- Juego de chicos y grandes de señalada picardía.</sup>

             ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: El juego consistía en formar un corro, con todos los jugadores sentados en el suelo, y con las manos atrás, menos el que le toca buscar el ALPARGATE que los otros mantenían escondido a la espalda, pasándoselo de unos a otros para dificultar su hallazgo. Cada vez que el buscador pasaba por delante de quien tenía el alpargate, éste le arreaba un alpargatazo en el culo diciendo: “a la rueda del alpargate; te pongo el culo como un tomate”; y lo volvía a esconder. Pero, si el buscador encontraba el alpargate antes de que le arrearan, ganaba una prenda, y quien lo perdía se convertía en buscador. No es difícil imaginar los “acercamientos” y manoseos que el tal juego propiciaba...}

^86.          

^ALZAR:

 ^{Primera de las faenas de la labra anual de las olivas, o primera mano de arado que se les daba.}

^{ò                               Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA:}

^{ò                                            VER <OLIVO>}

^{Según mi profesora de Agricultura de aquellos años, (“ la Señorita SÁNCHEZ PALENCIA ”, de la Escuela de Magisterio María Díaz Jiménez de Madrid), cuatro eran las faenas de arado que había que echarle al olivar para que no se enojaran las olivas: ARAR, BINAR, TERCIAR Y CUARTEAR. Si a eso le añadimos el RASTREO, el cavarle las pozas, si eran olivas de regadío, o el hacerle los ruedos y quitarle la broza, para allanar el entorno donde caían los caretos, la corta y el despestugue, más las labores de la cosecha, que nadie se eche a murmurar del coste del aceite, ese oro líquido de nuestros olivares.}

^87.           

^AMAGAR:

         <sup>-Acción de bajar la cabeza hacia el suelo.
- Esconderse agachado.
-      Hacer intención de iniciar una faena sin llegar a hacerla. P. e.: Hacer amago de vomitar:  dar arcadas sin llegar a vomitar.</sup>

^88.          

^AMAGO:

^{Intención o conato de hacer algo sin llegar a hacerlo.}

^89.          

^AMASAR:

^{Tarea periódica en la que una familia amasaba y llevaba al horno el pan preciso para una temporada.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Antes de que se hiciera normal la existencia de hornos que vendían pan, cada familia amasaba en la artesa lo preciso para hacer el pan del mes; cocían el pan en sus propios hornos artesanales, o llevaba la masa al horno del común, y allí hacía los panes que eran cocidos y luego llevados a la casa, en costales de lona blanca, largos y estrechos, de la cabida del ruedo de un pan de hogaza. Por eso era tan buenísimo el pan caliente, que solamente se arrimaba a la boca el primer día del cocimiento.}

^90.          

^AMOCAFRAR:

^{Limpiar de malas hierbas los sembrados de cereales y grano  con el amocafre.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: Era dura faena la de amocafrar; que el mango del amocafre era corto, y había que desriñonarse sobre la besana en jornadas interminables, de sol a sol. Menos mal que esa faena se hacía cuando la siembra estaba apuntando, y se habían echado ya las calores del verano. Pero, a veces, se adelantaba el invierno, y lo que no se pagaba en sudores se echaba en sabañones tempranos.}

^91.           

^AMOCAFRE:

^{Pequeño instrumento del campo con hoja de hierro en forma de corazón, y mango corto y ganchudo. Se usaba para amocafrar o quitar las malas hierbas de sembrados y huertas. (No confundir con el escardillo, especie de azadilla estrecha con mango más largo)}

^92.          

^{AMOR DE HORTELANO:}

^{“galium aparine”  Bardana. Yerba que crecía abundante en las huertas, con hojillas  que se pegaban a la ropa de los hortelanos molestamente. De ahí la forma de mentarlo.}

           ^{Ø REMEDIOS:  Sabía una servidora de las muchas usanzas de esta planta que hacían las Curanderas y Santiguadoras de la Comarca. Y tiene por seguro que de sus bocas alguien debió copiar lo que aparece en:}  

^{www.interhiper.com/medicina/Fitoterapia/bardana.htm}

^INDICACIONES

            ^{Disquinesia biliar
            Gota
            Reumatismos
            Diabetes
            Litiasis urinaria.
            Dermatosis, eczemas
            Psoriasis
            Ulceras tórpidas, heridas, cicatrizante
            Furunculosis
            Prurito
            Acne
            Abscesos
            Gripe
            Faringitis.
             Caspa, dermatitis seborréica}

^93.          

^{AMOR DE HORTELANO:}

 ^{Plantea herbácea que crecía en los vergeles, con unas espiguillas adherentes que se pegaban a los bajos de los calzones de los hortelanos.}

 ^{> CUCHICHEOS DE GAVIOLA: pegando unas espiguillas a otras hacían los chiquillos pequeñas cestillas.}

^94.          

^ANAFRE:

^{Hornillo portátil, de hierro, yeso o ladrillo.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: en un Aguilando de la Comarca se mentaba:}

^{Hacia Belén va una mula, chin, chin,
yo me remendaba, yo me remendé,
yo me eché un remiendo, yo me lo quité,
cargada de chocolate;
y lleva el chocolatero, chin, chin,
yo me remendaba, yo me remendé,
yo me eché un remiendo, yo me lo quité,
su trebejillo y su anafre.}

^95.          

^ANCA:

         <sup>- Cadera de las personas.
 - Culata de las caballerías.
- Nalga de rana.</sup>

^96.          

^ANCHUROSO:

^{Ancho; que tenía mucha anchura.
“... la Paquita le ha compra’o a su hija una cama mu anchurosa pa’ el ajuar”.}

^97.           

^ANDE:

^{Donde. Forma vulgar del Adverbio “dónde”, usado para interrogar sobre un lugar: “...Ande estará el chiquillo a estas hora”.}

^98.          

^ANDRAJOS:

^{- Guiso de la comarca de Sierra Mágina, hecho a base de tortas de harina recién amasadas, y cocidas en un fondo de caldo previamente preparado. Podía aviarse con liebre, conejo o almejas.}

^{- Ropas rotas y sucias, vestimentas de pordioseros.}

^{Ø  CONDUMIOS: ANDRAJOS DE LIEBRE. En el Libro de <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>}  

 ^{Ø  CUCHICHEOS sobre el CONDUMIO: ¿cómo se conoce que es liebre?:  aparte de ser más grande que el conejo, comprobando que las puntas de las orejas del animal tuvieran el pelaje negro.}

^99.          

^ANDRAJOSO:

 ^{Que llevaba las ropas rotas y sucias.}

^100.        

^{ANDULENCIERO:}

^{Persona muy inquieta que siempre estaba moviéndose de un sitio para otro. (Cabra de Santo. Cristo).}

^101.         

^ANDURRIERA:

 ^{Pericón, muchacha muy dada a estar por las calles.}

^102.        

^ANGARILLAS:

^{ò                                  - Aguaderas
                             - Parihuelas. 
                                - Red de ramales con bastidor que servía para acarrear la paja.}

^ò                                   

^103.        

^ANGELILLOS:

^{Masa de chorizo sin embutir.}

 ^{Ø  CONDUMIOS: <ANGELILLOS> forma de hacer la masa de chorizo en el Libro <CONDUMIOS Y BEBEDIZOS>.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS EN LA RED : Mirad esta página de gastronomía jienense ciertamente curiosa:}

      ^{www.ujaen.es/jaen/jaen48h/guia09.html}

^104.        

^ANILLICO:

^{Juego de prendas.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA. Así se jugaba: sentados en corro, un jugador tenía un anillo entre sus manos juntas (como en oración); iba pasando sus manos por las de los demás jugadores que, igualmente, las mantenían juntas y a la vista; el primero soltaba el anillo entre las manos de alguno de los otros y, cuando terminaba de pasar a todos, le pregunta a uno de ellos: ¿quién tiene el anillo? Si el preguntado acertaba, no le pasa nada; pero si se confundía y erraba, tenía que “pagar una prenda”, -generalmente desprenderse de una pieza de ropa-. ¡...!}

^105.        

^ANIMADORA:

^{La mujer que cantaba en la verbena durante las ferias, encima del escenario.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: en algún pueblo de la Comarca , antes de la Guerra , -esa que ni mentar quiero- dicen que había unos sitios de perdición, que eran los CAFÉS CANTANTES, donde bailaban y cantaban animadoras, con bragas de tela brillante color granate. A Gaviola, cuando escuchó esas picardías, le entraron ganas de inventarse una de sus...}

^PATRAÑAS:

 ^{Dibujo de Gaviola de Aznaitín}

  ^{LA ANIMADORA}

          ^{Si supieras lo que me sucedió en la Verbena , cuando yo tenía diez años, no me importunarías con que baile la “España Cañí”.}

          ^{Y no me vengas con eso de que una novia tiene que saberlo to’ de su novio porque las cosas no son así. Que eso es como si quisieras emparejar lo que le pertenece a un hombre y lo que le pertenece a una mujer. Cada uno en su sitio, como dice Padre. Pero pa’ que veas que soy legal, y ya que me porfías, te lo refiero.}

            ^{Fue en la Feria de hace ocho años. Mientras cenábamos, mi madre se limpiaba los ojos con el revés de la mano y sorbeteaba llorosa; y  mi padre consumía la sopa con malas, sin dirigirnos la vista. De pronto mi madre se vino p’a mí y me dijo, enrabieta’, como provocando:}

     ^{-“Niño: no vayas a ir a la verbena de madrugá’, que no está bien visto; que allí, a esas horas, no van más que los pendones y los borrachos del pueblo; y se ponen to’s debajo del tabla’o, y empiezan a chillarle a la animadora ¡aire, aire!; y to’ pa’ que ella se regüerva y les enseñe los murlos y las bragas a los muy marranos”.}

            ^{No había termina’o de hablar cuando mi padre se retiró de la mesa emborrica’o,  arrastrando la silla, que se calló pa’trás, tiró la cuchara al suelo con munchísima rabia y, sin hacer siquiera amago de tentarle la cara a mi madre como otras veces, se fue de la casa dando un portazo, pero sin abrir la boca ni pa’ ofender. Mi madre salió corriendo hacia su alcoba tapándose la boca con el filo del mandil, dando gemí’os. Yo la oí lloriquear hasta bien entrá’ la madrugá’. Entonces, como era la Feria , y había muncha bulla por las calles, yo salí a ver qué se veía. Cuando llegué a la Verbena , como era chico, me colé sin pagar, porque yo quería verle las bragas a la Animadora. Me metí entre las perneras de los hombres hasta que llegué a la delantera. Y pa’ que no se dijera, yo empecé a chillar como ellos:}

     ^{-¡Aire; aire...!}

      ^{Y la Animadora daba regüeltas, y se le subían las fardas hasta las ancas; y yo le vide las bragas que -te lo juro por mis muertos- eran de tela brillante y de color granate; y eso de seguro que son cosas de mujeres malas.}

      ^{Y los mozicos decían:}

     ^{-¡Un fandanguillo, un fandanguillo!}

      ^{Y yo gritaba poniendo voz de hombre:}

     ^{-¡Un fandanguillo; un fandanguillo!}

      ^{Y ellos bufaban: ¡arsa, pilili!}

      ^{Y yo gritaba: ¡arsa pilili!}

      ^{Así estuvieron tocando piezas, y nosotros chillándole a la Animadora tó’ lo que se nos venía a la boca; hasta que pidieron un pasodoble. Y empezaron a tocar la “España Cañí”. Y entonces, de gorpe, apareció mi padre y yo me acaché un poquillo y no me guipó. Él dio un brinco, se subió al escenario, agarró a la Animadora por el talle, tal que si le fuera a provocar una quebrancía, empezó a atosigarla con los morros por el pescuezo, le metió la mano entre las tetas, y le dejó asomando un billete de a peseta por encima de las picunelas. Y la orquesta arremetió con más fuerza con la “España Cañí” y mi padre y la Animadora se pusieron a bailar muy pegaos, mientras los mocicos chillaban picardías y le llamaban rumboso a mi padre.}

    ^{Cuando acabo la pieza los mocicos dijeron: ‑aunque esté malamente repetirlo:}

     ^{-¡Tiéntale el chichi!}

       ^{Yo entonces era muy chico y muy ignorante. Así que pa’ congraciarme con mi padre, le voceé también:}

       ^{-¡Páaapa: tiéntale el chichi!  –Y lo dije creyendo que el chichi era un caracol de pelo muy bien hecho que llevaba la Animadora pega’o en la frente. Mira lo que son las cosas, que tenías que ser tú quien me sacara de la ignorancia enseñándome otros caracoles más escondi’os pa’ saber dónde está el chichi... Pero no vayas a sofocarte, que yo sé que eres como hay que ser. ¡Que pa’ eso eres mi novia y to’ lo tuyo me pertenece, por muy recóndito que sea...!}

        ^{Pues como te iba diciendo: que mi padre se quedó muy quieto, mirándome malamente. Y todos los demás se tronchaban de risa, y de las carcajá’s, se  les doblaban el espinazo; hasta que mi padre saltó al suelo, me dio un sostrazo que me bufó el carrillo, y me sacó de la Verbena agarra’o por la oreja, retorciéndomela a los compases de la “España Cañí” , que la orquesta atacaba nuevamente.}

            ^{Mientras salíamos de la Verbena , la Animadora le puso letra a la música, mientras se agarraba las tetas con las dos manos, y chilló como cantando:}

            ^{-Cuando tú quieras... la-ra-lá...la-ra-la-la-la... tuyas son, la-ra-laaaá.}

            ^{Y mi padre se paró en seco, s’arrodeó hacia ella y le soltó con vozarrón regocija’o:}

            ^{-¡Vivan las hembras aventajá’s de pensamiento y complacientes de por sí! Ya me lo dirás aluego en la Fonda. –Y la voz le salía como con ronquera.}

            ^{Luego me apretujó el retorcijón en la oreja, que se le había afloja’o con la palabrería, y salimos zumbando del baile.}

           ^{Cuando entramos en mi casa, mi Madre, que estaba como acechándonos en la cancela con muy malísima cara, se encabritó cuando mi padre le dijo que a ver si aprendía a ser una buena madre y se molestaba en atarme corto p’a que no acabara siendo un perdí’o como ella. Entonces yo me distraje de sus rencillas, porque empezaron a oírse los pitos de la Banda Municipal que, con las claras del día, venía tocando la Diana Floreá calle abajo. Y, mira tú lo que son las cosas, que lo que tocaban era la “España Cañí”, a  cuyo compás, mi Madre pagó conmigo su rabia, y me soltó otro sostrazo cuando fui a entrar por la puerta, mientras clamaba que era tan pendón como Padre. Pero eso lo decía dirigiéndose a él, como si yo no contara. Hasta que Padre, cansa’o de los resabios de Madre, acabó como siempre, tentándole la cara y las costillas antes de irse otra vez por donde había veni’o.}

            ^{El último día de la Feria , mientras mi Padre estaba en los toros, mi Madre se puso a hurgarle en los bolsillos de la pelliza y, ¿qué dirás tu que encontró?  Pues las mismísimas bragas brillantes de color granate que yo le había visto a la Animadora la noche de la Verbena. Y claro, cuando llegó mi Padre de los toros, aquello fue el acabose. Yo subí el arradio pa’ no tener que escuchar cómo se tupían. Pero Padre le metió una patá’ al arradio que se cayó al suelo echando chispas, y se le descuajaringaron las lámparas pa’ los restos. Entonces me salí al llano de la casa a escuchar la Banda Municipal , que gorvía de los toros tocando lo único que parece que saben tocar: la “España Cañí”. Con la música pensé que no que se oiría la brega dende la calle, pero yo sí que la oía y sabía que estaban calentándose los lomos, así que, aunque hice por aguantarme, se me saltaron las lágrimas, porque yo ento’avía era un chiquillo y me apocaba tanta pelea. ¡Total por unas bragas de color granate!}

^{La culpa era de Madre por churretear en los bolsillos de Padre. Que es que te lo digo yo: que el que escucha su mal oye, y el que busca en cesto ajeno su perdición halla.}

^{Al rato me metí pa’ adentro. Ellos seguían a lo suyo y yo estaba ensordeci’o con las voces de la casa y la música de afuera; pero, entre pití’o y pití’o de la “España Cañí”, le escuché a Madre:}

            ^{-Mañana mismico voy a hablar con el Cura y me deseparo de ti por perdi’o. Que una cosa es que te vayas con malas mujeres, que eso tiene un pasar, y otra que te metas en los bolsillos bragas de esa color tan indecente y con ese brillo. Que eso más que hombría es vicio. ¡Dónde se ha visto una cosa así, Dios miiiío!}

            ^{Como Madre siempre ha si’o una mujer de palabra, a la mañana siguiente se fue a hablar con el Cura, y se desepararon  pa’ siempre, sin nesecidad de llamar a Aboga’os  de esos que se gastan ahora, que te sacan  los tuétanos antes de que te salgan los papeles de legalizarte la soltería.}

^{Y aquí me tienes a mí, haciendo de hombre de la casa, tapando dos bocas con mi jornalillo, y cuidando de la honra y del avío de una casa donde, con tanta gresca, no quedó sano ni el arradio pa’ poder escuchar el Parte[4].}

^{Por eso, cada vez que siento tocar la pieza de la “España Cañí” se me regüerve el cuerpo y se me ponen las orejas más encendi’as que las bragas de la Animadora. Así que no me porfíes, porque yo no pienso en bailar jamás de los jamases ese pasodoble ni aunque me dejes tentarte el chichi mientras bailamos.}

        ^{Y, pa’ que lo sepas: moderneces las que quieras; que no se diga que soy un atrasa’o; que ya ves que hasta te traigo a la Verbena en lugar de venirme yo solico como hacen los antiguos. Pero, no vayas a equivocarte conmigo: que no se te pase nunca por la cabeza comprarte unas bragas de color granate, porque eso no te lo voy a consentir ni ahora ni cuando estemos casa’os; porque te inflo los morros de tanto que te quiero.}

           ^{¡Que ni muerto quiero verte unas bragas de tela brillante y de color granate!.}

           ^{Tú hazme caso, bonica: que ésa dicen que es tela de braga de coristas, y las coristas tienen que ser mujeres malas como la Animadora. No como tú que, por lo que yo te tengo visto, naide puede mentarte sin consideración y siempre has demostra’o ser decente y guardarme la honra.}            

 ^{28.2.2004        Gaviola de Aznaitín}  

^106.        

^ANQUE:

 ^{Forma vulgar de la conjunción adversativa “AUNQUE”.}

^107.         

^ANSIAR:

^{Desear algo vivamente.}

^108.        

^ANSIAS:

^{ò                         - Alferecía.
                     - Angustia; nauseas y gana de vomitar.
                     - Sed.}

^ò                      

^109.        

^APAÑÁ’:

^{Apañada. Persona muy hábil y dispuesta para hacer cualquier cosa; persona muy arreglada y curiosa.}

^110.         

^APAÑAR:

^{Arreglar algo. Aparejar una bestia. Preparar la comida. Etc. Verbo con múltiples usos en la zona.}

 ^{Ø  DECIRES. HACER UN APAÑO: hacer un negocio o convenir un noviazgo de interés.}

^111.          

^APAÑO:

               ^{- Arreglo provisional.
             - Decíase de lo más preciso y necesario para una casa.
“...hoy tengo lo suficiente p’a el apaño del día...podré arreglarme sin ir a la tienda”.}

^{Ø  DECIRES. TENER UN APAÑO: Tener relaciones amorosas clandestinas y continuadas con alguien.}

^112.         

^APAREJAR:

^{Ponerle los aparejos a las caballerías. Ensillarlos.}

^113.         

^APAREJO:

 ^{Arreo o útil para vestir a las bestias.}

^114.         

^APEGO:

^{Querencia; simpatía y cariño hacia alguien.}

^115.         

^APERADOR:

^{Manijero; capataz.}

^116.         

^APEROS:

^{Conjunto de herramientas y enseres propios de las tareas del campo y de la labranza.}

^117.          

^APESTAR:

^{Atufar, llenar de peste un sitio, oler mal.}

^118.         

^APLEGAR:

 ^{Sensación gustativa desagradable que causaban en la boca determinadas frutas cuando se mordían estando verdes, tales como el caqui, el membrillo o la serba.}

^119.         

^APORREAR:

^{Apedrear a alguien. Hacerle un porcino o una herida de una pedrada.}

^120.        

^APOZAR:

^{Hacer pozas al pie de las olivas para aprovechar el agua de riego.}

^{ò             (Ver  ALZAR)}

^ò              

^121.         

^{APRIETACULOS:}

^{Simientes de majuelo, de escaramujo o de plantas similares que tenían efecto astringente o que producían estreñimiento.}

 ^{Ø  REMEDIOS: (Ver remedios en palabra “MUELLE”).}

^122.        

^APRISCO:

^{Majada, lugar donde se recogía el ganado durante la noche.}

^123.        

^ARACRÁN:

     ^{- Alacrán; escorpión. 
         -      Oro, morillos  o cada uno de los dos soportes sobre los que se colocaba la leña en el hogar de la chimenea.}

^124.        

^ARBULARIA:

^{Persona ordinaria y jaleosa. (Bedmar, Cabra de Santo Cristo, Jódar)}

^125.        

^ARCA:

^{Cajón de madera de regular tamaño, con tapa superior y agarraderas laterales, utilizado para guardar ropa y, antiguamente, para ir guardando el ajuar de las mozas casaderas según se iba haciendo.}

^126.        

^ARCADUZ:

^{Albañal o caño de alberca.}

^127.         

^ARENGUES:

^{Sardinas arenques.}

 ^{Ø  CUCHICHEOS DE GAVIOLA: (Cómo pelar las arenques) Llegaban a las tiendas de “ultramarinos” (nombre evocador donde los haya) en menguados barriletes redondos, de madera, toda coloca’ícas por capas en círculos perfectos, con sus cabezas hacia la parte de fuera del círculo y sus colas arrejuntadas en el centro; y con los lomos brillándoles como la plata que era una gloria cuando se abría la caja. Con el paso de los días, si no había salida para la mercancía, se volvían pajizas y se resecaban. Era comida nutritiva de probes. Lo malo era pelarlas. Hasta que le cogías el tranquillo: era cuestión de apretarles los ijares para que se les desprendieran las escamas en una sola capa, como si fuera un gabán; nosotros las liábamos en un pedazo de papel de estraza ‑del mismo que usaban en la tienda para envolverlas-; las poníamos en el quicio de una puerta y, al cerrarla, quedaba el animal blandico y dispuesto a enseñar sus carnes desnudas. (Menos mal que el bicho estaba fenecido antes del estruja’o...)}

              ^{ANEXO 3. VER Artículo de Antonio Burgos en <El Mundo>}

^{Memoria de Andalucía}

^{El Mundo de Andalucía, sábado 21 de febrero de 1998}                         

^{“Aquellas barricas de sardinas arenques “}

^128.        

^ARESTÍN:

^{Chiquillo revoltoso e inquieto.}

^129.        

^ARIEGA:

^{Labor de arado de los campos.}

^130.